Vol.10（2021年5月号）ナチュラルチーズ

まだ見ぬチーズに出会ってほしい

理想のチーズづくりにかける信念

チーズは、きっと多くの人が一度は口にしたことのある食材。それにもかかわらず、チーズへの疑問は絶えない。そんな疑問に答えてくれたのは、チーズづくりのプロたちだった。地域への目線、信念と展望。別々の背景を持つ「ほわいとファーム」「チーズ工房 醍醐」の2社の視点から国産チーズに迫る第10号。