〈バラの脂のうま味を堪能〉レモンポークのもやし餃子

作り方

1

レモンポークスライスは3ｍｍ幅くらいに切っておく。

2

もやしは粗く刻んで、大葉は粗みじんに切っておく。

3

もやしをボウルに入れて塩を加えて軽くもみ、5分ほど置いてから水気を絞る。

4

ボウルに③と大葉、レモンポーク、（A）を加えて粘りが出るまで混ぜる。

5

餃子の皮で④を包む。

6

フライパンに油をひいて⑤を並べ、中火で焼く。
こんがりと焼き色が付いたら餃子の1/3くらいの高さまで水を加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、水分が飛んだらごま油をまわしかけて火を止める。